|
|
Makreelfilet,gebakken,met Botersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 citroen
4 takjes peterselie
4 verse makreelfilets, ? 300 g
zout
peper
100 g boter of margarine
5 eetlepels witte wijnazijn
Voorbereiding:
Citroen uitpersen. Vis besprenkelen met citroensap. Minstens 10 min. laten intrekken. Vis inwrijven met zout en peper. Helft van boter in stukjes verdelen. Vis en boter tot gebruik in koelkast leggen. In kopje peterselie fijnknippen.
Bereidingswijze:
Platte schaal voorverwarmen.
In koekenpan rest van boter verhitten. Vis in ? 10 min. zachtjes gaar en bruinbakken. Halverwege keren. Met schuimspaan vis uit pan nemen. Op warme schaal leggen en warmhouden.
Azijn door bakvet roeren en aanbaksels losroeren. Rest van boter stukje voor stukje erdoor kloppen. Peterselie erdoor roeren.
Saus op smaak brengen met zout en peper. Over vis schenken.
|
|
|